Flanpoireaux-courgettes au lait de coco et curcuma. (5 votes) , (2) , (79) Entrée facile 10 min 20 min. Ingrédients: Pour 8 personnes 3 poireaux 2 courgettes 40cl de lait de coco 6 oeufs 60g de beurre 2 cuillères à soupe de Maïzena 1 cuillère à soupe de curcuma sel p Dansune grande poêle ou un wok, faire chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre, sans laisser colorer l'oignon. Ajouter le poivron, le curcuma et le curry. Faire revenir 1 minute. Ajouter les crevettes. Les faire sauter jusqu'à ce Couperla banane en rondelles et l'ajouter aux crevettes et pétoncles. Recouvrir ce mélange avec le lait de coco. Ajouter le curcuma et le cuury. Bien mélanger et laisser macérer au minimum 30 minutes. Pendant ce temps, verser un peu d'huile d'olive dans une poêle à bords hauts et y faire revenir l'oignon émincé et la tomate coupée en Vapeurde cabillaud et crevettes au curcuma et lait de coco. Destination Inde avec ces paniers vapeur de cabillaud, crevettes, brocolis accompagnées d'une sauce au curcuma, gingembre, piment, citron vert et lait de coco, un siQ3. This post was most recently updated on March 2nd, 2019Et pourquoi pas un petit tour aux Antilles… Il y a longtemps que je ne vous avais pas emmenés aux Antilles, n’est-ce pas? Alors on y va tout de suite avec ce délicieux plat bien réconfortant et consistant, des dombrés aux crevettes. Les dombrés sont en fait des petites boules de pâte farine + eau + sel cuites avec des légumes secs en sauce ou de la viande ou des fruits de mer. Dombrés de crabes, dombrés d’écrevisses, dombrés de lentilles, dombrés de haricots rouges, bref vous l’avez compris, les recettes des dombrés se déclinent en plusieurs variantes aux Antilles, mais les plus connues sont aux crevettes ou aux haricots rouges. Les dombrés en cuisant dans la sauce deviennent moelleux et s’imprègnent généreusement des épices. On est déjà en plein dans l’exotisme, mais avec le lait de coco en plus, c’est le dépaysement assuré…Sans le lait de coco, vous aurez la recette traditionnelle de dombrés. Certains rajoutent du beurre ou de l’huile dans la pâte à dombrés, moi je préfère laisser comme ça, ils deviennent de toute façon bien moelleux en cuisant dans la pour 6-8 personnes Sauce – 1 kg de crevettes non décortiquées– 20 cl de lait de coco– 3 tomates– 2 cives– 2 oignons– 3 branches de persil– 1 branche de thym– 4 gousses d’ail– 1 citron vert– 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate– 1 piment fort attention aux enfants ou personnes sensibles– sel, poivre Pâte à dombrés – 500 g de farine– 1/2 verre d’eau– 1 pincée de selPréparation de la recette1- Versez environ 450 g de farine dans un grand bol. Faites un puits, versez-y le sel, l’eau, puis ramenez la farine sur le trou et devez obtenir une pâte ferme non cassante, mais légèrement collante. Si elle est trop collante et qu’elle ne se détache pas de vos doigts, rajoutez le reste de farine petit à petit et mélangez. Réservez, en couvrant avec un torchon. 2- Epluchez et hachez finement les épices, écrasez 3 gousses d’ail. Faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d’huile. Décortiquez la moitié des crevettes, puis ajoutez-les avec les crevettes non décortiquées il faut bien laisser des crevettes entières afin de donner du goût à la sauce. Versez ensuite les tomates coupées et le concentré de tomates. Ajoutez environ 80 cl d’eau, salez et poivrez. 3– Quand l’ébullition commence, réduire le feu et rajouter les dombrés au fur et à mesure. Pour les faire, imaginez que vous avez de la pâte à modeler entre les mains et amusez-vous à faire des petites boules, que vous rajouterez au fur et à mesure dans la sauce. Laisser cuire à feu doux 20 mn, jusqu’à ce que la sauce s’épaississe surveillez au cas où il faudrait rajouter un peu d’eau .4- Après ce temps, ajoutez le jus de citron, une gousse d’ail finement écrasée et le lait de coco. Laissez cuire 2 mn de plus. Dégustez! Découvrez la recette de curry indien de crevettes au lait de coco très gourmand. Le plat rêvé pour divertir vos hôtes. Ingrédients Pour faire mariner les crevettes 500 g de crevettes ou gambas crues décortiquées 1/2 c. à café de sel 1/2 c. à café de curcuma en poudre 1 cuillère à soupe de jus de citron Pour la pâte masala 2 c. à soupe de graines de coriandre ou 1 c. à soupe moulue 2 c. à café de graines de cumin ou 1 c. à soupe moulue 3 c. à soupe de noix de coco râpée fraîche ou déshydratée 1 piment rouge sec ou 1/é c. à café en poudre 5 gousses d’ail 2 cm de gingembre frais ou 1 c. à café en poudre 1 c. à café de poivre en grains ou en poudre 4 clous de girofle 3 gousses de cardamome 1/2 c. à café de cannelle 3 c. à soupe d’huile végétale Pour le curry 3 c. à soupe d’huile végétale 1 oignon rouge haché 1 tomate hachée 15 cl de lait ou de crème de coco 1 yaourt nature velouté Sel au goût Faire mariner les crevettes; nettoyer les crevettes puis les disposer dans un bol, ajouter le jus de citron et le curcuma en poudre. Mélanger bien, laisser mariner pendant 15 minutes. La pâte de masala; mettre tous les ingrédients de la marinade dans le bol du mixeur puis mixer le tout pour obtenir une pâte homogène si c’est sec ajouter un peu d’eau ou de lait de coco. Pour le curry; faire chauffer l’huile dans une poêle. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les crevettes marinées et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes. Retirer les crevettes et déposer les dans une assiette et réserver. Dans l’huile restante, ajouter l’oignon haché et le faire frire jusqu’à ce qu’il devient translucide. Ajouter la tomate hachée et faire cuire le tout pendant 3 à 5 minutes. Maintenant, ajouter la pâte de masala, 1 tasse d’eau et laisser cuire pendant 5 minutes. Ajouter le lait de coco, le yaourt et les crevettes cuites et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter du sel au goût et mélangez bien. Garnir de coriandre fraîche et servir chaud avec du riz. Recette du curry de crevettes aux lait de coco, un plat facile, rapide et vraiment délicieux. Composé de crevettes, oignon, ail, curry en poudre et lait de coco. Un régal avec du riz, des pommes de terre ou autres légumes. Ou tout simplement avec du pain! Cette recette de curry de crevettes est le deuxième curry que je publie sur le blog. J’ai déjà partagé le curry de poulet au lait de coco. Si vous aimez les plats faciles et rapides, sans pour autant être moins savoureux, il faut absolument apprendre à préparer des currys ! Currys ou curries, l’un ou l’autre est le pluriel du mot curry ! Parce qu’il n’existe pas un seul curry, mais de nombreuses variantes. Le curry est une merveille de la cuisine indienne. Il est très populaire, pas seulement en Inde, mais aussi dans de nombreux pays asiatiques en particulier la Thailande et du monde. Un curry est simple et généralement rapide à préparer. Sans pour autant être moins goûteux comme c’est le cas de certains plats rapides. C’est pour cela qu’il est très populaire. Evidemment, il faut aimer les saveurs du curry en poudre pour apprécier ce plat. Comme tout mélange d’épices, soit on aime, soit on aime pas ! Mais ceux qui n’aiment pas, moi je les plains ! Savez-vous que le mot curry est à la fois le nom du mélange d’épices utilisé et le nom du plat ? Le curry – mélange d’épices Comme tout mélange d’épices, il existe différentes variantes. Différents currys selon les régions et les familles, mais aussi en fonction des ingrédients du plat dans lequel il sera utilisé. La compposition du curry Wikipedia Coriandre, curcuma, cumin, piment en poudre, fenugrec. En fonction de la recette dans lequel il sera utilisé, d’autres épices sont ajoutées piment, gingembre, cannelle, carvi, cardamome, muscade, clou de girofle, grains de moutarde, ail, … Le curry – plat Un curry est un plat en sauce composé de plusieurs de ces ingrédients – Une des fruits de mer comme ici, des crevettes, un poisson, une viande, une volaille, – Et / ou des légumes légumineuses, légumes frais Curry mélange d’épices et autres épices – Liquide pour la sauce yaourt, crème, lait de coco, bouillon. Et comme le pays le plus végétarien du monde est l’Inde, on comprend bien qu’il y a également de nombreux currys végétariens. Je commencerai prochainement à publier quelques recettes de currys végétariens, parce que j’essaie de diminuer la quantité de viande que nous consommons. Aujourd’hui, il s’agit d’un curry de crevettes au lait de coco. Un curry liquide par opposition à un curry sec, qui ne contient plus ou très peu de liquide après cuisson. C’est un plat vraiment délicieux, prêt en 15 minutes. Très peu d’ingrédients des crevettes, oignon, ail, un peu d’huile, curry, poivre noir, lait de coco. En gros, voici comment faire Dans une poêle, faites revenir 1 oignon dans un tout petit peu d’huile. Ajoutez des crevettes et de l’ail, laissez revenir quelques minutes. Ajoutez du curry en poudre, salez et poivrez. Versez le lait de coco. Portez à ébullition. Laissez cuire 2 minutes. Eventuellement, parsemez avec du persil haché. Pour un repas rapide pendant que votre curry de crevettes cuit, faites également cuire du riz dans un cuiseur de riz si vous en avez un, ou des pommes de terre à la vapeur. Ca vous fait gagner du temps. Ainsi votre repas sera prêt en 20 minutes. C’est un plat qui convient parfaitement pour les jours de semaine où l’on a pas trop le temps de cuisiner. Deux conseils – Utilisez des crevettes, fraîches ou surgelées, mais de préférence décortiquées. C’est plus facile à manger! – Et, il est préférable de mettre du lait de coco de bonne qualité. Mais, si vous voulez un curry light /plus léger, ça marche aussi avec du lait de coco contenant moins de matières grasses. Ce curry de crevettes est un plat qui fait partie d’une série de recettes que j’utilise pour préparer des repas rapides. Si vous aimez les saveurs du curry, je vous conseille cette recette. C’est tellement bon que quand je le fais, tout le monde est de bonne humeur chez moi! J’ai fait ces crevettes au curry lait de coco pour participer au défi culinaire de Stéphane Cuisisons les épices. Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Curry de crevettes au lait de coco, recette rapide Type de recette Curry Cuisine Indienne 500 g de crevettes, décortiquées, déveinées, avec ou sans queues fraîches ou surgelées 1 oignon moyen haché finement 1 gousse d'ail hachée ¼ cuillerée à café de sel ou selon votre goût Une pincée de poivre du moulin 1 cuillerée à soupe de curry en poudre plus ou moins, selon votre goût 1 boîte moyenne 400 ml de lait de coco de bonne qualité 1 cuillerée à soupe d’huile végétale ou du ghee 1 cuillerée à soupe de persil plat haché facultatif Du riz, des pommes de terre, du pain, ... Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Faites-y revenir l'oignon en mélangeant de temps en temps. Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez les crevettes et l’ail. Laissez revenir quelques minutes en remuant. Ajoutez le curry, salez et poivrez selon votre goût. Versez le lait de coco, faites bouillir puis baissez le feu et laissez mijoter 2 minutes. Éventuellement, ajoutez du persil haché. Mélangez et c'est prêt! Servez votre curry de crevettes chaud, accompagné de riz, des pommes de terre vapeur ou en purée, ou simplement du pain. Bon appétit! Note Les crevettes a. Si vos crevettes sont surgelées, prenez soin de les sortir la veille du congélateur pour les laisser se dégeler toute la nuit au frigo. Sinon, mettez-les dans un bol d’eau froide quelques minutes avant de commencer à préparer votre curry. b. Vous pouvez remplacez les crevettes par d’autres fruits de mer, ou même des filets de poisson coupés en cubes. Le lait de coco a. Il est préférable d’utiliser un lait de coco de bonne qualité. b. Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème liquide. c. Quantité de lait de coco à ajuster à votre goût, selon que vous aimez plus ou moins de sauce. Vous pouvez faire un curry de crevettes et de légumes, en ajoutant un ou plusieurs légumes. Pensez aux pommes de terre, épinards ou blettes, courgettes, aubergines, … Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème liquide. Pour les amateurs de piquant Ajoutez un petit piment haché finement. A faire revenir en même temps que l’oignon. Vous pouvez aussi mettre de l’oignon en poudre. Pour gagner du temps A moins que vous décidiez d’accompagner votre curry de crevettes avec du pain, faites cuire vote pmat d’accompagnement en même temps du riz dans un autocuiseur c’est ce que je fais ou des pommes de terre à la vapeur ou à l’eau.

crevettes au curcuma et lait de coco